Самый ценный по вкусовым качествам вид красной икры. По своей структуре она однородна и более упруга, а икринки – довольно мелкие, всего 2-3 мм в диаметре. Природный поливитамин: содержит практически все витамины и минералы, необходимые для нормального развития организма. Обычно подают с белым хлебом и сильно охлаждённым сливочным маслом, но вкусна она и в составе салатов и закусок. Новый улов 2021 года.