Качотта — наиболее популярный сыр в Италии: в каждой семье можно найти свой, особый рецепт. Традиционно качоттой называли любой сыр небольшого размера с непродолжительным сроком созревания из любого вида молока, поэтому можно говорить о целом семействе сыров. Это классический столовый сыр, чтобы по достоинству оценить его вкус, попробуйте со свежим хлебом, томатами и оливками или в составе сырной тарелки, в сочетании с белым вином, желательно итальянского происхождения, и сладкими фруктами, например, персиками или грушами. Впрочем, сыр хорошо плавится и отлично подойдет и для приготовления вкусного ужина для семьи: добавьте качотту в пиццу или горячие бутерброды, пасту или ризотто.