Сочные кисло-сладкие плоды мандарина употребляют в пищу свежими, в виде джема или варенья. Добавляют в закуски, гарниры, горячие мясные и рыбные блюда, соусы, маринады, холодные десерты, выпечку. Делают компоты, фруктовую воду, сок, ликер, бренди. Мандарины прекрасно сочетаются с морепродуктами. Кожуру добавляют в чай, используют для ароматизации помещений.