С древних времен люди знакомы с лечебными свойствами корня сельдерея, Гиппократ использовал его в создании лекарств. Его необычный привкус позволяет не солить еду, что делает пищу более здоровой. Корень сельдерея входит в состав блюд высокой кухни, его используют, как декор, варят, жарят, тушат, запекают, маринуют. На его основе делают заправки для нежных супов, бульонов, салатов. В качестве гарнира он прекрасно подчеркивает вкус мяса и рыбы.