Знаменитый своими диетическими и поливитаминными свойствами родственник цветной капусты. Сочная и хрустящая, в свежем виде она обладает ярким вкусом. Прекрасно подходит как для употребления в сыром виде, так и для приготовления первых и вторых блюд. Подвергать длительной тепловой обработке брокколи не рекомендуется, так как в этом случае она теряет большую часть своих полезных свойств.