Одна из разновидностей белокочанной капусты. Своей яркой окраской овощ обязан высокому содержанию в клетках флавоноида антоциана, который является сильным антиоксидантом. Обладает высокими диетическими свойствами. Издавна, и по сей день, ценится, как лекарственное растение. Её употребляют в свежем виде, а также варят, тушат, фаршируют, квасят, солят, маринуют, замораживают и даже сушат.