Рукола — популярное в наши дни салатное растение, обладающее своеобразным пикантным вкусом. Впервые об этом растении упоминается еще во времена античности. Руколу добавляют в пиццы, ризотто, салаты и блюда из пасты, её используют вместо базилика или в смеси с ним в соусе песто, подают к мясу и украшают ей множество различных блюд.