Механическая точилка подходит для ножей из любой стали с углом заточки в 20 градусов. Точилка создает чрезвычайно острую режущую кромку с микрозубцами для работы с обычными и волокнистыми продуктами. В модели 464 используется двухэтапная заточка. Двойной угол, получаемый в процессе заточки, способствует сохранению остроты ножа. Режущая кромка ножа имеет форму арки, на стыке двух линий которой образуются микроскопические зубцы, легко пилящие волокнистую пищу.