Кижуч также называют серебряным лососем, очень ценная деликатесная рыба. Филе рыбы отличается насыщенным красным цветом и ярко выраженным вкусом. Достаточно жирная, но легко усваивается. Великолепно подходит для копчения, жарки и приготовления на пару. Прекрасно гармонирует в салатах и холодных закусках.