Лимонная трава популярна в кухне Юго-Восточной Азии, особенно, тайской и вьетнамской. Там ее добавляют в карри, супы, рыбу, мясо и морепродукты, а также в различные напитки, к примеру, чай. Лемонграсс отлично сочетается с другими пряностями — чесноком, кинзой, перцем чили.