Ремесленный хлеб с хрустящей ароматной корочкой из муки специального помола выпекается на каменном поду в соответствии с многолетними традициями. Особенностью производства является приготовление хлеба с использованием специально разработанной живой закваски с применением технологии длительного брожения теста и расстойки тестовых заготовок при низкой температуре. Тепло от камня при выпечке формирует особую структуру мякиша с характерной крупной пористостью.